胖一定是吃出來的嗎?食物表示很委屈

如果跟人說“你有慢性病”,一定會遭人白眼。可知道肥胖已經為世界衛生組織確認的十大慢性疾病,相信有很多人立刻無言以對。是的,肥胖已經成為全球“公敵”。目前全世界體重超重的人群高達6億,中國肥胖者就超過9000萬[i]。接下來,讓我們一起正確認識一下我們共同的“敵人”。

你知道嗎?一個普通成年女性的體脂率基本在在20%左右[ii],我們到底該如何正確對待肥胖問題?不妨聽聽兩位營養學和心理學權威人士開出的“藥方”。

劉納:揪出肥胖的元兇

著名營養專家劉納介紹,人類發胖的原因有很多種,除卻遺傳因素,荷爾蒙異常,激素分泌不正常等生理原因,飲食結構不合理,運動不足,宵夜,情緒飲食,這些生活習慣問題其實占肥胖“誘因”中很大的比例。總體而言,當自覺或者不自覺地能量攝入大于支出,是絕大多數肥胖者在減肥時需要對抗的“終極對手”。而在控制能量攝入的時候,大家普遍容易走入傳言的誤區。

“躺槍”的卡路里

不少人在減肥時立誓不吃蛋糕、不喝汽水,因為它們是高能量食物的“代言人”,“一禁到底”就可以遠離肥胖,這是真的嗎?

錯了!

越餓也許會越胖

好了,既然能量攝入過多會導致肥胖,很多人都覺得減肥必須節食,少吃或不吃,然后一個個餓得眼冒金星、扶墻而出的瘦子就出現了,是這樣嗎?

錯了!

長期來看,過度節食不能達到瘦的目的,人的身體是一個動態平衡的系統,一旦你攝入的能量過低,與生理活動需求不符,身體就會發揮一種自然的防疫機制,降低身體的基礎代謝率,使得身體基礎的生理活動減慢,消耗的能量減少,從而達到保護自己的目的。

所以,在減肥這件事上,光靠餓是解決不了根本問題的,它有可能會把你打造成易胖體質,變得容易生病。只有保持健康的飲食結構和良好的生活習慣,輔以適量的體育運動,才能保持健康體重。美味可以有,但要適量,你可以做個健康的“吃貨”。

李子勛:心理性肥胖也是殺手

美國黑人婦女的肥胖發病率比白人中產階級婦女高2——3倍,這是由于收入少、社會地位不穩定等心理因素,使他們多食,愛吃甜食而發胖[iii]。在原中日友好醫院心理醫生、著名心理學專家李子勛看來,肥胖與心理因素有重要關系。

心理性肥胖

實際上,人類的心理性肥胖自古便有“傳承”。李子勛說,古人謀食不易,在長期的饑餓之后,一旦獲得食物,就盡量填飽肚子,作為儲備。即使食物豐富的今天,這種“多吃儲備”的文化傾向也仍然存在于潛意識中。因此,從心理角度來看,節食乃是一種勉強的、理性的、違反本性的自我限制。

“鴨梨山大”真的會胖

李子勛認為,人們在壓力過大時對食物的需求是不容忽視的。在長期的壓力下,有多種原因導致了人們對食物的欲望。第一是生活飲食不規律,吃飯時間不固定,人就會暴飲暴食。第二是焦慮失眠或大量飲用咖啡,均可促進食欲。第三是缺乏運動和鍛煉,第四是進食美味食物帶來的愉悅感可以緩解壓力,這就使一些人采用吃東西的方式來宣泄壓力,甚至過度依賴食物,最終導致肥胖。

換而言之,任何食物并無好壞之分,適度的食用才是關鍵,將致胖的原因單一歸咎于汽水、蛋糕等并不科學。可以這樣說,壓力可能會影響代謝和攝食行為,從而促進肥胖的發生和發展。事實上,心理壓力、工作壓力與睡眠的減少和肥胖,尤其是腹型肥胖有著密切的聯系。

小貼士:怎樣解決心理性肥胖

a.學會節制與克制,對汽水、甜食等食品無需排斥,而是要學會控制,有度地去飲食;b.有發胖趨勢及時改變生活方式,積極進行合理飲食控制計劃及健身計劃,和肥胖斷舍離。

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